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澳门太阳城顺德食堂举行厨师厨艺考评活动

澳门太阳城:2019-07-16 17:49:53  来源:   编辑:张淼  作者:伍飞  点击:

澳门太阳城为提高澳门太阳城顺德食堂餐饮服务水平,完善厨师厨艺考评机制。7月13日下午,顺德食堂举行了厨师厨艺考评竞赛活动。本次厨艺考评活动由总务处副处长李双喜主持,并邀请到顺德厨师协会的三位名厨(包括顺德厨师协会副会长罗惠全厨师,以及廖景彦、卢伟文两位厨师)担任评委,来自顺德食堂一楼、二楼的12名厨师参与了本次考评活动。

活动现场由参评厨师每人选做三道食堂档口常见菜肴,三位评委全程跟进菜肴制作过程,并对完成菜肴进行品尝,最后对参评厨师的厨艺水平进行专业点评。3位评委对今天参与考评的厨师们的出色表现给予了充分肯定,特别表扬了参评的3号厨师和面点师傅,并鼓励各位厨师今后能够经常参加厨艺比赛、取得好的成绩、在职业道路上有更好的发展。评委们指出在整个考评过程中,总体厨艺水平感觉很好,但还存在一些不足,例如部分菜肴还存在偏油,偏咸或刀工不是很标准等问题。

俗话说食在广东,厨出凤城,顺德厨师的水平在全国首屈一指。参评厨师们,通过今天的考核交流活动,开阔了眼界增长了见识,提高了个人业务水平。本次厨师厨艺考评活动,有利于顺德食堂厨师的整体业务水平的提升,有利于顺德食堂餐饮服务保障水平的提升。

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